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冰勃朗售卖信息。截图

打起健康牌的轻乳茶，藏匿“科技狠活”？

近日，博主“老爸评测”的一则视频再度将奶茶推优势口浪尖，也让冰勃朗走上台前。博主称通过对12家奶茶品牌合计18杯奶茶测评，发现冰勃朗与奶茶植脂末要素雷同仅仅神情不同，并默示冰勃朗的糖和脂肪含量齐不低，无疑是“科技乳”。

这番言论很快搅拌行业。圣吗哪乳业（全称：浙江圣吗哪乳业有限公司）1月3日发文回话称，冰勃朗绝非“液体植脂末”、冰勃朗不含无益的反式脂肪酸要素、冰勃朗的脂肪含量少许也不高。两日后，茶饮品牌霸王茶姬发宣称，冰勃朗是一种“含乳饮料”，实施国度门径，并非植脂末。

新京报贝壳财经记者扫视到，关于茶饮品牌来说，冰勃朗非氢化基底乳并不生分，而其优势在于百搭。当今，电商平台上，不少商家售卖的冰勃朗非氢化基底乳宣称“霸王茶姬同款”“大品牌齐在用”“不盖茶香，咖啡茶饮好伴侣”。贝壳财经记者当场搜检了几个商家的主页，产物1千克售价在24元至38元之间，有商家称单杯用量基本和植脂末握平（约50-60克）。

一头部茶饮品牌从业东谈主士向贝壳财经记者默示，基底乳其实不错叫作念斡旋乳，它的加入是为了擢升奶茶的概述口感，“昔日咱们也尝试过使用鲜牛奶，其后无谓的主要原因是老本。”

1千克售价低至24元，宣称“比鲜奶更顺滑”

公开贵府浮现，圣吗哪乳业修复于2014年，宣称“领有丰富的研发实力和先进的当代工场，竭力于打造健康好喝，不怕胖的茶饮新期间。”

截取自圣吗哪乳业官网。

官网浮现，冰勃朗系列是圣吗哪乳业的主力产物之一。圣吗哪乳业称，“冰勃朗是轻乳茶超强搭档，连锁饮品齐在用。”

字据圣吗哪乳业的宣传贵府，冰勃朗非氢化基底乳在茶饮产物的应用上具有百搭优势，“竟然不受温度、茶叶种类、茶叶风仪的甩掉；风仪上作念到不压茶香，但奶香、鲜感依旧明确，莫得油脂感，口味干净。”

贝壳财经记者在电商平台搜索看到，多个商家销售圣吗哪乳业的冰勃朗非氢化基底乳，并使用“霸王茶姬同款”“轻乳茶专用”“伯牙绝弦茶底原料”等文图手脚宣传噱头。产物先容页面中，冰勃朗非氢化基底乳有着不少优势，包括乳香当然弥散、口感甘醇丝滑、擢升茶香修饰茶涩。不外，产物配料表一侧表明为含乳饮料。

配料表。截图

在电商平台上，以“圣吗哪冰勃朗”为关节词搜索，贝壳财经记者当场搜检了几个商家的主页，产物1千克售价在24元至38元之间。有宣传浮现，这一产物还有高配版，并宣称使用入口奶源，生牛乳添加量更多，口感体验更好但老本略高，追求老本和口感不同的商家可选拔高下配不同版块。

此外，有商家宣传其他非氢化基底乳产物时称，三“0”非氢化基底乳——0植脂末、0添加氢化植物油、0反式脂肪酸，充分保留出品“鲜感”与“清醒性”，适用于绿茶、乌龙、红茶等；老本低，出品仅需要60ml就比咖奶有风仪，比鲜奶更顺滑，让门店轻乳茶更有竞争力。

在冰勃朗非氢化基底乳网店商家展示的霸王茶姬伯牙绝弦饮品教程中，制作一杯500毫升冷饮，需要200毫升茶、30毫升冰勃朗，70毫升纯牛奶。贝壳财经记者探讨多位商家了解到，一瓶冰勃朗非氢化基底乳不错制作20-23杯奶茶，约略野心一杯奶茶的冰勃朗老本在1元操纵。

字据商家宣传页面，冰勃朗非氢化基底乳单杯用量与植脂末绝顶，老本也基本绝顶。贝壳财经记者探讨了多家网店，客服均默示，“冰博朗非氢化基底乳”需要搭配纯牛奶使用，属于平日食物原料，是奶茶专用奶基底。当问及怎么搭配使用时，客服给了记者饮料配比表，配比表上“冰博朗非氢化基底乳”使用量字据杯型大小不同，在40至50毫升操纵，同期需要搭配100至120毫升鲜牛乳。

此外，贝壳财经记者以“植脂末”为关节词在电商平台上搜索看到，1千克的植脂末产物售价在15元至20元之间。

关于这次争议，圣吗哪乳业1月3日默示，冰勃朗和植脂末的原料内容上有清亮辩认，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油(部分氢化)、乳清粉。而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂成品(非氢化)、浓缩乳(生牛乳)。圣吗哪乳业觉得，“老爸评测”评测视频以偏概全，采用造作的实验数据，而非践诺使用场景来对饮品的工艺定性，存在抵破钞者的宏大误导。以某款原叶鲜奶茶为例：冰勃朗门径用量是40g(占比5.71%)，冰勃朗脂肪含量为23g/100g，从而不错野心单杯奶茶破钞者践诺从基底乳中摄入的脂肪占比为1.31g/100g。而全脂牛奶每100g中约含脂肪3至3.5g。

此外，霸王茶姬在回话中称，2023年夏天，为了进一步不断人人对植脂末的担忧，公司选拔了使用“冰勃朗非氢化基底乳”，这款基底乳与植脂末、液体植脂末有内容区别。“在践诺应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离践诺使用场景、脱离剂量谈危害的抒发，并不科学。”

多款奶茶含非氢化基底乳，企业掘金茶饮乳基底阛阓

伴跟着行业插足“配料表期间”，不少茶饮品牌公布了产物的主要要素。其中，霸王茶姬一杯伯牙绝弦约66%是原叶茶汤，约19%是牛乳，约8%是冰勃朗非氢化基底乳，约7%是糖浆。

字据公开信息，古茗、茶百谈等茶饮品牌的部分产物也表明使用非氢化基底乳，但并未注明具体品牌和含量。1月9日，贝壳财经记者探讨了茶百谈客服，对方默示，部分产物使用非氢化基底乳主如若起到擢升饮品风仪的作用。古茗客服则告诉记者：“当今咱们的部分饮品是有进运用用非氢化基底乳的，具体品牌触及配方无法见告。饮品配方是过程研发阛阓调研以及概述考量进行制定的。”

贝壳财经记者扫视到，除了圣吗哪乳业的冰勃朗，不少企业在出产和销售非氢化基底乳产物。

海融科技曾对外在示，手脚茶饮制作中的关节原料乳基底，公司推出了“4个0”系列乳基产物，主打0植脂末、0奶精、0氢化油、0反式脂肪酸的特点，容或新茶饮品牌和破钞者关于健康轻职守的需求。

2024年8月底，熊猫乳品在一场会议上指出，在茶饮界限，甜真金不怕火乳正渐渐被乳基底所取代，“为此，咱们也在征战了相应的复配产物来应付阛阓变化，非氢化基底乳、鲜轻乳、黄油厚乳等产物齐将延续上市。”

上海海洋大学食物学院化学系副接济薛斌告诉贝壳财经记者，冰勃朗非氢化基底乳引起破钞者鄙俚关爱的中枢问题是，是否实在竣事了“非氢化”，也即是真如商家宣称的“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。

“奶茶，主要要素除了水和茶以外即是奶。理念念景况应该是由鲜奶烹制、斡旋。但高品性的鲜奶亦然存在谬误的，领先是老本较高，另外少许是保存穷苦，容易变质。为了不断这些问题，时常奶茶成品会添加植脂末。”薛斌说。

薛斌先容，植脂末即是奶精，它由氢化植物油和包括乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠等食物添加剂构成。植脂末的可加工性能细致况且八成擢升产物口感，风仪相配接近实在牛奶。更盘曲的是植脂末价钱清亮低于鲜奶，且性质清醒易于储存。因此，植脂末在当代食物加工界限应用鄙俚，常见的奶茶、咖啡、巧克力、冰淇淋、速溶奶粉、饼干、面包等食物中齐有植脂末的身影。

“然而，植脂末由于使用了氢化植物油，会产生诸多健康风险。磋磨表明，氢化植物油含有的反式脂肪酸无法被东谈主体继承代谢，属于体内垃圾。反式脂肪酸还会形成细胞病变乃至死亡，以及减少对东谈主体成心的高密度脂卵白数目，增多对东谈主体无益的低密度脂卵白数目，导致动脉硬化、血管堵塞等不良现象，引起严重的心脑血管系统疾病。”薛斌说。

新京报贝壳财经记者俞金旻阎侠蝴蝶谷中文网